Perguntas sobre 'pele'

Percebi que quando assamos batatas no forno, elas costumam ter um sabor picante muito acentuado para mim, e esse gosto fica no fundo da minha boca por um tempo depois de terminar de comer. A parte estranha é que meu marido não consegue provar iss...

Tenho pesquisado assados ​​de carne de porco com pele (por exemplo, Porchetta). E o que eu notei é que a principal diferença entre eles é a textura da pele. Não importa se estão altas ou baixas temperaturas, cozinhando durante as horas 10 ou 3....