Perguntas sobre 'oxtail'

Eu fiz recentemente duas tentativas muito bem sucedidas em uma sopa de rabada. Primeiro ferver / ferver: 1.2 kgs oxtail Yellow onion about equal in volume, maybe slightly less Carrots about 1/4 the onions, so 2 - 4 carrots depending on siz...

Eu tenho fome de uma sopa leve de rabo de boi e consegui encontrar alguns (cerca de 1,5lb) congelados no açougueiro. Eu estou apontando para o sabor leve ao lado de alho-poró e bulgar, então eu imaginei que eu iria ferver as rabadas até que eles...