Perguntas sobre 'orégano'

Eu tenho orégano no meu jardim. Mas eu só uso fresco. Como devo secar adequadamente o orégano para obter algo semelhante ao orégano encontrado nas lojas?     

Alguém me explicou que eu poderia aumentar significativamente a área de superfície de minhas ervas ao moê-las em um almofariz com um pouco de sal. É realmente muito fácil moê-los em pó. Eu tenho a impressão de que meus molhos ficam mais amargos...