Perguntas sobre 'kohlrabi'

Eu recebi várias rábulas do meu CSA, e não tenho ideia do que fazer com elas. Eu encontrei uma receita para um curry usando kohlrabi, mas não foi ótimo. Alguém tem sugestões sobre como tirar o melhor proveito disso? Alguma receita favorita?...

Me disseram que a couve-rábano amolecerá quando cozida, mas eu a cortei em medalhões e ainda parecia muito firme depois de fritar. Quão suave posso esperar que aconteça?