Perguntas sobre 'indonesian-cuisine'

Eu tenho uma receita para Nasi Goreng, que pede 1/2 quilo de bife de alcatra cru desfiado. Não tenho certeza de como se trata de cortar bife - alguma sugestão?     

Vários pratos indonésios que venho pensando em fazer exigem o Kecap Manis, um molho de soja um tanto viscoso. Eu vi vários substitutos potenciais on-line envolvendo molho de soja normal, mas eu não estou convencido de que eles realmente fazem um...