Perguntas sobre 'hidratos de carbono'

2
respostas

Por que a proporção de carboidratos / fibra diminui após o cozimento?

De acordo com o USDA, grãos médios cru arroz castanho tem carboidratos e fibras na proporção de 76g / 3.4g = 22.4. Quando cozinhado, a proporção muda para 24g / 1.8g = 13.3. Esses números estão errados e, se não, por que essa proporção muda em...
24.07.2019 / 23:05