Perguntas sobre 'cupcakes '

Eu venho fazendo cupcakes há muito tempo com a mesma receita e a mesma marca de forros de papel, mas recentemente meus papéis de cupcake estão se afastando do bolo cozido logo após esfriarem em temperatura ambiente. Por que isso está acontecendo...

Eu tenho uma receita de cupcake que dobrei com sucesso no passado. Eu gostaria de triplicar para uma festa, mas me lembro de ler que alguns ingredientes não funcionam tão bem se triplicaram. Isso é verdade? Se sim, o que são? Existe algum momento...