Perguntas sobre 'crudo'

Existe algo que você pode procurar? Sou deixado para a palavra do vendedor e meu discernimento?     

Estou preparando um trio de peixes para exemplificar as diferentes maneiras e métodos de preparar peixe sem cozinhá-lo de maneira tradicional. As três maneiras pelas quais eu estou preparando esses peixes serão Sashimi, Crudo e Ceviche. Eu estou...