Perguntas sobre 'cozinha chinesa'

Como se faz o Douchi (feijão preto fermentado chinês) do zero? Tentei pesquisar na web e não encontrei nada. Eu imagino que não pode ser muito difícil, já que é principalmente apenas soja fermentada. Alguém tem alguma idéia de como o Douchi é fe...

Por favor, veja abaixo. Minha avó comprou esses fungos brancos secos no Sunny Supermarket, em Toronto, Canadá. Mas essas manchas negras e áreas escuras são inofensivas? Quando as comprou, ela não notou que o 'Melhor antes' na embalagem estava e...

Eu queria saber que tipo de sabor o feijão preto adiciona ao molho de feijão preto. Eles podem ser trocados por feijão ou feijão? Existe um processo como a fermentação que os grãos sofrem antes de adicionar ao molho. Eu pergunto porque os molhos...