Fazendo Douchi do zero

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Como se faz o Douchi (feijão preto fermentado chinês) do zero?

Tentei pesquisar na web e não encontrei nada. Eu imagino que não pode ser muito difícil, já que é principalmente apenas soja fermentada. Alguém tem alguma idéia de como o Douchi é feito? Ou pelo menos recursos que apontam na direção certa?

por Nate 04.04.2019 / 19:46

1 resposta

Você quer fermentar o feijão ou fazer o molho de feijão preto?

Aqui está um link sobre como fermentar feijão preto.

https://www.wikihow.com/Ferment-Black-Beans

Depois disso, existem muitos links sobre como fazer molho de feijão preto, por exemplo.

https://omnivorescookbook.com/pantry/fermented-black-beans

04.04.2019 / 20:11