Perguntas sobre 'amendoins'

Acidentalmente comprou uma bolsa é amendoim escalfado em vez de torrado. Posso assá-los, apesar de já estarem cozidos (e não crus)? Em caso afirmativo, existem medidas extras que devo tomar para fazer isso?

Qual é a melhor maneira de secar amendoim torrado, torrefação lenta ou torrefação rápida? Qual dará o máximo sabor e qual será o impacto no teor de umidade dos amendoins e no prazo de validade? Eu uso aquecedores elétricos radiantes para secar a...