Perguntas sobre 'Prova'

Recentemente, comecei a tentar fazer meu próprio pão. Estou começando com baguetes, porque elas parecem bastante simples, para começar. As receitas que eu vi on-line dizem para deixar a massa em temperatura ambiente para a prova ou na geladeira p...

Estou aprendendo a fazer tortilhas de trigo, e me chamou a atenção que essa pessoa não está deixando a massa descansar. Você deixaria a massa descansar mesmo que a receita não contenha fermento? ou não é necessário? Obrigado