Absolutamente! Os espetos de metal contribuem para cozinhar a carne do centro, pois eles captam o calor das partes expostas e o conduzem por toda parte.
É uma boa idéia não encher seus espetos de metal com pedaços de comida para promover isso. Não aglomerar os espetos também expõe mais área de superfície para a comida caramelizar. Fazer isso em um espeto de madeira corre o risco de queimar os espetos e perder comida na grelha.