Como posso filtrar partículas indesejadas no meu caldo de galinha?

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Eu sempre gosto de cozinhar um frango inteiro na água em uma panela elétrica. Depois que o frango terminar de cozinhar, eu removo toda a carne e então jogo os ossos & órgãos de volta, despeje um pouco de água extra, e deixe descansar por um dia em "Keep Warm".

Agora, a única coisa é que eu acho que há algumas partículas marrons flutuando que eu prefiro não estar lá. Eu faço o meu melhor para limpar o frango antes de colocá-lo, mas eu ainda não confio totalmente.

Enfim, como posso filtrar esse material para me deixar com um caldo líquido?

    
por joslinm 21.08.2012 / 17:36

2 respostas

Um pedaço de musselina / algodão / tecido fino da sua escolha fará bem o trabalho.

Você pode encontrá-lo facilmente em lojas de cozinha ou on-line .

    
21.08.2012 / 17:56

Se isso realmente incomodar você, você pode esclarecer o caldo.

Você pode misturar claras de ovos com carne picada (frango). Adicione ao seu caldo fervendo e espere até que ele flutue até o topo.

    
22.08.2012 / 11:24