Isso dependerá de quanto tempo você deseja mantê-lo. Se você está servindo em breve (digamos, mesmo dia, talvez próximo), então não leve à geladeira, apesar de algumas pessoas acharem que ele dá um sabor melhor para ser refrigerado durante a noite.
Se você usou, por exemplo, cobertura de buttercream, precisará refrigerá-la ou congelá-la, a menos que esteja servindo imediatamente após a cobertura. Alguns recheios também podem exigir refrigeração.
Se você está armazenando a curto prazo, talvez até uma semana, guarde na geladeira.
Se você for armazená-lo a longo prazo (mais de alguns dias, até três meses), você precisará envolvê-lo firmemente quando resfriado e congelá-lo. Depois de mais de 3 a 4 meses, o sabor será perdido, mas ainda assim será seguro comer, desde que permaneça a 0 ° F / -17 ° C ou abaixo.