Eu preciso cozinhar carne de porco para uma grande festa. Devido a questões de preço e quantidade eu preferiria cozinhar kassler (pescoço de porco), mas as receitas que encontrei para carne de porco discutir quase todas as outras partes do porco, exceto pescoço.
Quanto custa o kassler diferir de um ombro de porco, por exemplo? Se eu desacelerar o kassler como se eu cozinhasse lentamente um ombro ou qualquer outra parte em receitas dadas, ele não seria comestível ou repugnante?
Há alguma preparação de carne suína completamente inadequada para o kassler?
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