Se assumirmos que cada um dos misturadores é tão capaz quanto o existente, você deve considerar quanto economiza e compará-lo ao custo do novo misturador.
Novo, esse modelo de mixer quando novo sai por US $ 10.000 a US $ 15.000. Acessórios aumentará o custo; a lâmina raspadora que você mencionou custa em torno de US $ 500.
Temos duas maneiras de calcular o valor para você; podemos basear-se na economia de tempo do uso do novo mixer, mas esses cálculos podem ser um pouco confusos. Se você está pensando em comprar para crescer, e só vai dobrar as receitas, a economia de tempo da mistura pode ser perdida na limpeza (se não couber na pia), ou simplesmente transportá-la (transporte) o peso de um vaso de substituição está listado como 47 lbs / 21 kg); mesmo que a tigela tenha apenas metade disso, um lote completo pode ter 60 libras ou mais).
Se você valoriza seu tempo em US $ 8 / hora, a US $ 11,0000, você precisa de 1375 horas para começar a ver um benefício. Se você economizasse apenas 1 hora por dia, trabalhando 5 dias por semana, isso levaria mais de quatro anos para começar a ver um benefício. Se o custo com acessórios for próximo de US $ 16.000, você precisará de 2000 horas ou quase 6 anos).
Essas economias de tempo podem parecer baixas, mas lembre-se de que você não está necessariamente quadruplicando seus lotes ao mesmo tempo; você ainda tem que considerar o tempo para retirá-los, assá-los, etc. Se você não tem forno suficiente & espaço de resfriamento, talvez você não consiga aproveitar ao máximo o mixer maior.
Você pode avaliar seu tempo como mais de US $ 8 / hora, e isso aumentaria seu tempo de recuperação de custos ... mas também considera que, se você valoriza muito seu tempo, pode contratar uma ajuda extra. Se você contratasse alguém a meio período por US $ 15 / h, levaria de 10,5 a 15,25 meses para recuperar o custo.
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Sua segunda alternativa para cálculos é quanto os lucros adicionais que você poderia fazer. Então, se você pudesse produzir 400 cookies extras por dia (e conseguir vender todos eles), você consideraria que o tempo de recuperação dos custos seria o aumento dos lucros menos o aumento dos custos (ingredientes, pessoal extra de vendas, etc.). )
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E para ambos os cálculos, quando estamos olhando para escalas de tempo longas, é preciso considerar o que eles chamam de 'valor temporal do dinheiro' ... ou qual é a sua taxa de juros efetiva. Se você tiver o dinheiro economizado, pode ser perto de 1%, ou o que você pode investir em (com baixo risco). Se você tiver que emprestar o dinheiro, pode ser de 15% ou mais, se você está colocando em um cartão de crédito. Deve estar em algum lugar entre um empréstimo bancário.
Então, esse valor de '6 anos' com uma economia de 1 hora por dia a $ 8 / hora, se você tivesse 15% de juros, levaria 27 anos para pagar (calculator ), pois você recupera apenas $ 140 / mês. Se você economizasse 1,25 horas / dia (US $ 160 / mês), reduzimos o tempo para 13 anos.
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Então, para resumir, algumas das considerações:
- você pode colocar a tigela na pia para limpar?
- você será capaz de gerenciar a tigela quando ela estiver cheia? (pode ser capaz de obter um dolly para movê-lo)
- quão caros são todos os acessórios que você precisa?
- você seria capaz de aproveitar o tamanho, ou você deve considerar um mixer menor (20qt, 30qt)?
- quanto tempo isso vai te salvar por dia / semana / etc?
- quanto lucro extra você poderia ganhar se tivesse isso?
- existem outras coisas que você poderia fazer para expandir além do mixer? (por exemplo, contratar ajuda extra)
- quanto tempo levaria para recuperar o custo do mixer?