Fundo da panela de indução é côncava - isso afetará o desempenho?

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Acabei de instalar um cook top de convecção, pesquisei e estou confiante na minha compra. Minha pergunta tem a ver com panelas. Eu li comentários e comprei um conjunto Cuisinart que é "indução pronto". Eu cozinhei algumas coisas com eles e eles funcionam. Eu notei que o fundo não é realmente plano embora.

Em uma frigideira de 12 polegadas, o centro da panela é de 1/8 de polegada côncava. Entendo como funciona um gravador de indução (graças ao seu site) e quero aproveitar a eficiência dele. Isto é um "fundo plano" ou uma panela de fundo verdadeiramente plana seria mais eficiente? Obrigado por qualquer insight para isso, talvez eu esteja sendo exigente, só quero o melhor, obrigado.

    
por Gerry 05.02.2017 / 00:29

1 resposta

Eu não acho que isso seja um problema. O desenho côncavo é provavelmente para reduzir a quantidade de área de contato entre a panela e o cook-top.

Ter menos área de contato entre as panelas (quentes) e a superfície de cozimento evita que o calor flua entre a panela e a cozedura, resultando em: - um cook top mais frio / seguro - menos energia desperdiçada

Por essa mesma razão, essas panelas não funcionariam bem em um fogão elétrico tradicional, no qual você deseja um fluxo de calor máximo (porque o calor vem do cook top, não do pan).

    
06.02.2017 / 22:28