Eu iria sear. Não é necessário, na verdade, mas eu prefiro a textura e sabor que vem com um bom sear. Para mim, embora fosse úmido e macio, também seria bastante desinteressante. Tenha em mente que muito disso é motivado pela preferência pessoal.
Estou planejando cozinhar alguns peitos de frango desossados e sem pele hoje à noite. Devo terminá-los com um rápido pan sear como eu faço com os meus bifes ou devo apenas temporada e fatia?
Eu iria sear. Não é necessário, na verdade, mas eu prefiro a textura e sabor que vem com um bom sear. Para mim, embora fosse úmido e macio, também seria bastante desinteressante. Tenha em mente que muito disso é motivado pela preferência pessoal.