Que ervas são cozidas e que ficam crus, ao fazer patê de peixe

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Estou cozinhando um patê de salmão. Eu pretendo usar salsa, alecrim, alho, pimenta e limão como tempero. Eu não tenho certeza qual desses eu devo cozinhar com o salmão, e qual deve ser no liquidificador? Obrigado

    
por srgb 31.08.2018 / 09:31

1 resposta

Alho cru não é para todos os gostos, então deve ser cozido. O sabor do alecrim também é melhor cozido, ou mesmo infundido e removido, pois pode ser bastante dominante se você encontrar um pouco grande. Você pode querer ser gentil com o alecrim pela primeira vez. Eu suponho que você está caçando ou cozinhando o peixe.

Limão e salsa geralmente são adicionados crus.

A pimenta preta pode ser usada crua ou cozida. Cozinhar amacia o sabor e permite que ele se espalhe através de um prato, mas adicionando um pouco mais no final permite ajustes para o sabor.

    
31.08.2018 / 09:36