Eu percebo que isso soa como uma pergunta estranha. No entanto, para usar um exemplo, quando faço torta de cottage, muitas receitas sugerem o uso de carne bovina. Ok, então, como eu entendo fazer caldo de carne, você basicamente pega algumas pontas de carne (ossos, etc), e as cozinha. Então, qual é a diferença entre fazer isso e adicionar a água diretamente à torta de casa quando você faz isso?
O uso de caldo (ou caldo) tem duas vantagens sobre a água:
Dependendo do recheio da sua receita de torta, isso pode não fazer muita diferença, ou pode ser a diferença entre uma pizza mais ou menos importante.
Enquanto o líquido que você ganha na sua torta será semelhante ao estoque de carne, já que ele teve carne cozida nele, a diferença é que os compostos de sabor terão sido cozidos na carne já em seu prato. Isso significa que basicamente é apenas diluir o sabor da sua carne.
Se você começar com o estoque, por outro lado, há sabor de carne de vaca no estoque em si, então, na verdade, ele adiciona mais compostos de sabor ao seu prato, em vez de apenas se espalhar pelos já existentes.
Tags stock