Linguiça de porco - diferença nas diretrizes de alimentos

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Estou me perguntando por que Still Tasty diz que a linguiça de café da manhã com carne de porco fresca dura de 1 a 2 dias refrigerada, mas a empresa com a qual conversei que fabrica salsichas diz que oito dias a partir da data da embalagem. link

Still Tasty também diz que a carne de porco moída pode durar de 3 a 4 dias, não sei por que as salsichas não durariam tanto quanto a carne de porco moída. link

Liguei para a empresa que faz a linguiça e eles disseram que está tudo bem por até oito dias. Eu odeio jogá-lo fora depois de quatro dias, mas não tenho certeza em qual fonte acreditar. Obrigado!

    
por padma 27.04.2015 / 22:14

1 resposta

O link StillTasty que você dá para as salsichas é para todos os tipos de salsichas frescas, cruas, não apenas carne de porco. É por isso que é rotulado "salsichas (incluindo carne de porco, frango, peru ou peru) - fresco, cru".

Provavelmente, eles estão recebendo o limite de um a dois dias das linguiças de frango (que provavelmente terão uma carga bacteriana inicial maior do que carne de porco ou carne bovina). Observe que eles dão o mesmo limite de um a dois dias para frango moído cru .

Dito isto, se o fabricante lhe der um conselho específico, ele substitui o conselho geral de sites como o StillTasty. Eles conhecem seu produto específico. Sua formulação específica provavelmente inclui coisas (sal, ácidos, conservantes, várias especiarias) que retardam o crescimento bacteriano, mantendo-o assim por mais tempo.

    
28.04.2015 / 00:11