O link StillTasty que você dá para as salsichas é para todos os tipos de salsichas frescas, cruas, não apenas carne de porco. É por isso que é rotulado "salsichas (incluindo carne de porco, frango, peru ou peru) - fresco, cru".
Provavelmente, eles estão recebendo o limite de um a dois dias das linguiças de frango (que provavelmente terão uma carga bacteriana inicial maior do que carne de porco ou carne bovina). Observe que eles dão o mesmo limite de um a dois dias para frango moído cru .
Dito isto, se o fabricante lhe der um conselho específico, ele substitui o conselho geral de sites como o StillTasty. Eles conhecem seu produto específico. Sua formulação específica provavelmente inclui coisas (sal, ácidos, conservantes, várias especiarias) que retardam o crescimento bacteriano, mantendo-o assim por mais tempo.