Quais são as alternativas ao suco de maçã fresco? [fechadas]

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Meu médico me disse para beber suco de maçã fresco pela manhã. Eu estou achando difícil beber suco de frutas frescas diariamente.

Existe alguma coisa disponível no mercado que eu possa guardar na geladeira e beber?

O valor nutricional deve ser o mesmo ou menos, mas não muito menos.

Ouvi dizer que o suco de maçã normal do mercado não tem valor [nutricional?] para beber.

    
por user825904 29.11.2012 / 06:05

2 respostas

Não, você não pode substituir o suco de maçã fresh .

Alguns dos compostos encontrados no suco de maçã são muito voláteis. Eles evaporam alguns minutos após o suco ser feito, ou são quebrados por enzimas ainda ativas ou oxigenação. Esses processos não acontecem em toda a maçã, porque esses compostos não entram em contato com as enzimas ou oxigênio errados antes de fazer suco. Mas eles começam assim que o suco é feito.

Como as enzimas mudam muito o suco, e como uma medida contra as bactérias, você não pode manter o sumo de maçã prensado na geladeira por mais de algumas horas. Ele morreria cedo demais para ser levado ao mercado. Assim, o suco de maçã vendido no mercado é pasteurizado, o que significa aquecido. O aquecimento destrói outros compostos no suco, que não foram destruídos pelas enzimas e oxigênio. Muitas vitaminas podem ser destruídas durante a pasteurização e, possivelmente, outros compostos "saudáveis".

O que resta ainda é rico em nutrientes. A frutose e o ácido málico ficam lá por certo, assim como muitos componentes aromáticos (mas nem todos eles). Algumas vitaminas também permanecerão após a pasteurização, mas não todas.

Então, se você realmente precisa do material novo, não pode substituí-lo. Mesmo juicing você mesmo na noite anterior irá reduzir sua qualidade. Mas, como disse SAJ14SAJ, não sabemos por que o médico lhe prescreveu suco fresco, talvez só precise da frutose rapidamente disponível. Você pode perguntar se o suco pasteurizado do mercado serve. Outra opção é, se pressionar o suco é logisticamente muito difícil para você no início da manhã, para perguntar se você pode comer a maçã inteira. Mais uma vez, isso depende do que você precisa para o suco, por isso não podemos responder aqui, apenas o médico pode.

    
29.11.2012 / 17:00
Se o seu médico recomendou especificamente o suco de maçã fresco (e não, por exemplo, suco de maçã engarrafada ou comer maçãs, ou apenas comer mais frutas), você deve perguntar a ele quais são as razões para essa recomendação e que alternativas que você pode usar se estiver encontrando dificuldades para cumprir a recomendação.

Suco de maçã fresco é uma recomendação estranhamente específica, dado que as maçãs não são conhecidas por terem suco. A cidra é tradicional (e sazonal), embora tenda a vir de maçãs cultivadas especificamente para sidra. A menos que você tenha uma máquina de sumo, eu nem sei ao certo o que suco de maçã fresco se referiria.

    
29.11.2012 / 12:16