Molho de salada balsâmico arruinado, como recuperar?

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Molho de salada balsâmico arruinado, como recuperar?

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Meu molho de salada balsâmico favorito parece ter sido descontinuado, então decidi fazer o meu próprio. Ao fazê-lo, adicionei muito, longe muita goma xantana e agora estou com 350ml de gel balsâmico oleoso herbed. Eu tentei adicionar óleo para diluí-lo, mas é claro que não tive sorte. Eu ainda não experimentei um liquidificador de imersão (é tarde da noite aqui para rodá-lo).

Como posso me recuperar disso, indo em frente com o molho de salada ou encontrando um uso alternativo para o gel, ou devo simplesmente cortar minhas perdas e começar de novo?

vinegar salad-dressing

por Ignacio Vazquez-Abrams 15.07.2018 / 09:37

2 respostas

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Bem, adicionar mais de tudo mas goma xantana teria o efeito de diluir a goma xantana. O problema é que é possível que você tenha usado o caminho, caminho muito goma xantana (fácil de fazer, a quantidade que você precisa para engrossar um curativo é minúsculo), então a menos que você tenha alguns 50 - bateria de vinagre balsâmico por aí, eu não aconselho que você vá por esse caminho. Em vez disso, sugiro que você faça um novo curativo sem goma xantana, em seguida, adicione o curativo velho um pouco de cada vez até que você goste do resultado.

Quanto a encontrar um uso alternativo para (o resto) de seu limo xantana balsâmico: eu não faria isso. A goma xantana é texturalmente bastante desagradável, exceto em concentrações muito baixas.

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Não saber quanto goma xantana você adicionou é impossível adivinhar se você deve começar de novo ou não. A receita para o molho de salada balsâmica fácil de alho usa azeite de oliva de 4 oz, 2 A receita para Easy Garlic Balsamic Salad Dressing oz de vinagre balsâmico e 1/8 colher de chá de goma xantana. Então, essas parecem proporções iniciais razoáveis. Se você não pode usar pelo menos metade do seu lote original (então diga que você acaba com 1,5 lotes), seria melhor começar do zero.