Bundt Pan para um bolo de azeite de oliva Citris?

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Eu estou fazendo isso na próxima semana (para convidados, então eu não quero estragar tudo) Bolo de Azeite Laranja . Claro que não foi até que eu me tornei casado com a receita que eu vi que pede uma panela redonda de 10 ". Essa é a única coisa que eu não tenho nessa cozinha ridiculamente bem equipada. A opção segura é claro usando uma panela de 9 "e fazendo cupcakes com a massa restante, que é o que eu vou fazer a menos que eu tenha alguma garantia de que o que eu gostaria vai funcionar bem.

Meu entendimento é que uma panela redonda padrão de 10 "tem capacidade para 11 xícaras (não tendo uma, nunca aferi, mas é o que eu li de alguns recursos on-line). Minha bandeja Bundt tem uma ) capacidade de 12 xícaras, então se este fosse o tipo de bolo que eu estou acostumado, eu não pensaria duas vezes sobre isso, eu usaria o Bundt, mas eu tenho algumas preocupações sobre isso. bolo.

Número um, a receita pede o revestimento da panela com pergaminho. Obviamente, isso não pode ser feito em uma panela de Bundt. A receita começa com a fervura das laranjas no que poderia ser um xarope muito pegajoso. Se eu usasse o Bundt, provavelmente borrifaria com Pam. Quão grudento devo esperar que este bolo seja? Há mais alguma coisa que eu deva fazer para controlar se eu usar o Bundt?

Em segundo lugar, o bolo em uma panela Bundt obviamente será mais alto, mas com um buraco no meio. Você recomendaria diminuir a temperatura um pouco? Estou pensando 15-20 graus F, mas estou aberto a sugestões.

Apenas como um aparte, se você estiver interessado, o que você acha disso Orange Creme Fraiche como enfeite?

    
por Jolenealaska 01.12.2013 / 21:03

1 resposta

O volume de uma panela de 10 "varia com a altura da parede (que varia de acordo com o fabricante). A medida de 11 xícaras é para uma panela alta de 2"; se pedir uma panela mais alta, você pode ter problemas.

Quanto a como lidar com a preparação da panela, como você não pode usar pergaminho seria manteiga e farinha; Geralmente funciona melhor que a maioria dos sprays de cozinha. Se você usar um spray de cozinha, procure por um específico de panificação - eles têm farinha neles, por isso se comporta mais como uma panela enfarinhada ao liberar.

Você também pode fazer 'lançamento de bolo', que é uma mistura de gordura, óleo e farinha (partes iguais em volume) que você pode pintar nos cantos e recantos das panelas com um pincel.

Quanto à temperatura de cozimento, eu encurtaria o tempo antes de eu começar a checar se isso seria feito, mas não sei se iria diminuir a temperatura; quando você faz, você acaba com menos doming mas um bolo mais denso.

    
02.12.2013 / 05:39

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