No entanto, tive problemas em dissolver o sal no leitelho frio. Eu normalmente uso uma salmoura 5-6%, então não é como se eu estivesse excedendo o limite de saturação de sal da água (normalmente a 30% do que eu li).
Pensei nas seguintes soluções:
Aqueça o leitelho e dissolva o sal. Mas eu estou preocupado que isso vai mudar o sabor do leite.
Você já tentou dissolver o sal antes de adicioná-lo ao leitelho?
Eu sugeriria dissolver o sal usando água fervente. Coloque o sal em um pequeno recipiente à prova de calor, adicione água fervente e mexa delicadamente até que o sal seja dissolvido.
Depois que a solução esfriar, adicione-a ao leitelho.
Lembre-se apenas de que você não quer uma quantidade excessiva de água - apenas o suficiente para dissolver o sal.
Você deve apenas aquecê-lo (sua primeira solução proposta), e não se preocupar em mudar o sabor, porque se o buttermilk vai mudar o sabor com o calor, então ele vai mudar o sabor quando você cozinhar o frango.
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