Recomendações para estratégias de organização de temperos

Eis o que finalmente consegui - estou muito satisfeito com esta solução.

Os frascos são da Amazon.com , as etiquetas são impressas com um Dymo LabelWriter Twin Turbo e a estante é uma Prateleira de expansão em bambu de 3 camadas do armazenamento de contêineres .

Minhas recomendações:

• Use um criador de etiquetas se tiver um. Ter tudo impresso da mesma forma torna-o mais bonito e também mais fácil de digitalizar.
• O uso exclusivo do mesmo tipo de contêiner simplifica o armazenamento e também facilita a digitalização.
• Coloque os marcadores nos topos dos contêineres, para que fiquem visíveis acima dos topos da próxima linha.
• Esta prateleira de degraus expande-se para caber no espaço horizontal disponível e pode caber cerca de 60 contêineres, o que deve ser suficiente para qualquer um.
• Eu segui a ordem alfabética, que achei que funciona muito bem. Tem a vantagem de ser objetivo - não há dúvida de que algo pertence, e não há discussões taxonômicas sobre em que categoria a noz-moscada pertence.

Como bônus, essa configuração me dá prazer toda vez que eu olho para ela!

Alfabeticamente funciona melhor para nós.

Eu tenho um amigo que faz em ordem alfabética por doces e salgados.

Eu classifico as minhas principalmente juntando as que são mais usadas juntas, como eu tenho cominho e coentro juntos ... assim como orégano, alecrim e tomilho. Sal e pimenta estarão sempre vivendo um ao lado do outro na minha cozinha.

Eu mantenho meus temperos em frascos de pedreiro de meio litro em um armário rotulado com um adesivo de um fabricante de etiquetas . O gabinete tem três prateleiras (de cima para baixo):

1. Especiarias inteiras como sementes de cominho, mostarda e erva-doce no topo.
2. No meio eu mantenho especiarias em pó como páprica e açafrão, juntamente com misturas moídas como tempero de taco e curry em pó feito com o material na prateleira de cima.
3. A prateleira inferior tem ervas secas (tomilho, alecrim) e extratos (baunilha, amêndoa).

Dessa forma, as mais usadas estão nas duas prateleiras inferiores, onde posso obtê-las com mais facilidade. Os potes de pedreiro se encaixam bem, eles se encaixam muito bem no gabinete estreito dois para cima e três para o fundo.

Eu tenho uma tira magenética na parede da minha cozinha com pequenos recipientes presos nela - eu acho que é rapidamente acessível e parece legal; -)

Eu tenho dois métodos que funcionam bem juntos: Primeiro, mantenho diferentes "famílias" de especiarias juntas. Por exemplo, o gengibre, cominho e açafrão geralmente vivem próximos uns dos outros. Eu mantenho o orégano, tomilho, manjericão e alecrim em sua própria área também.

Outra opção é ter um porta-especiarias no interior da porta do armário, onde todas as especiarias são exibidas de uma forma que seja facilmente legível.

Eu os mantenho em um armário de canto inferior (estilo preguiçoso-susan), adesivos com rótulos nas tampas, como tipos juntos, acessados com mais frequência nas extremidades mais próximas da abertura.

Minhas especiarias são numerosas demais para serem armazenadas convenientemente em um único lugar. Eu costumo comprar especiarias a granel no Whole Foods e encher meus próprios shaker jars. Quando praticável, eu compro especiarias inteiras para a máxima retenção de sabor e moendo-as com um moedor de café. Especiarias a granel extra e especiarias inteiras são armazenadas no meu freezer para a longevidade.

Uma vez moído (ou em forma de folha), as especiarias vão em um carrossel rotativo, classificadas por categoria (ervas verdes, pimentas e especiarias pungentes, etc). Aqueles que recebem uso mais raro (açafrão, garam masala) ou vieram em seus próprios recipientes shaker (alho em pó, cebola em pó) ir no armário.

TODOS os meus temperos têm etiquetas para quando foram comprados. Aprendi da maneira mais difícil que é a única maneira de garantir que você esteja girando as especiarias antes que elas percam os sabores mais sutis. As ervas verdes e os temperos picados perdem o sabor especialmente rápido, especialmente se forem armazenados em sacolas plásticas. ou frascos que não selam bem.

Confira o método de Alton Brown em Good Eats: velcro na parte de trás de uma porta de armário. Fácil acesso e uma maneira inteligente de maximizar o armazenamento. Além disso, um ótimo show!

Eu tenho dois carrosséis giratórios no meu gabinete - por causa da altura das minhas prateleiras, apenas pequenos recipientes podem caber no topo de um deles. Eu tenho especiarias em uma e ervas e extratos na outra.

Eu também tenho uma gaveta com recipientes e sacos maiores (usados para encher recipientes, principalmente especiarias inteiras) e itens maiores (paus de canela, pimentões secos)

Eu os mantenho em unidades de prateleiras escalonadas que você pode comprar em qualquer organização ou loja de cozinha e organizo-as em ordem alfabética.

Duas prateleiras me dão um primeiro corte na classificação de especiarias. Eu sei quais temperos pertencem e quais são. Isso reduz a metade do tamanho do problema.

Depois disso, uma grande variedade de diferentes tipos de frascos torna cada especiaria rapidamente reconhecível. Grandes potes fazem para as especiarias populares, pequenos potes para os que eu uso uma vez por ano. O Oregano pertence a uma antiga garrafa de cerveja Rohrig dos anos 70. Manjerona e Salgados compartilham um único tipo de garrafa, mas têm rótulos distintos.

Minha mãe guardou suas especiarias em uma gaveta com códigos de cores pintadas nas tampas. Ela podia rapidamente escolher o que queria, sem levantar os frascos para ver os rótulos. Seguir essa rota permite usar muitos frascos idênticos e encontrar um código de cor é mais rápido do que ler

Eu coloquei meu rack de "tempero" na parte de trás da porta da minha despensa. Eu fui para Bed Bath & Além e eles têm isso sobre o rack da porta. As duas primeiras prateleiras são usadas para assar e as duas prateleiras inferiores são usadas para cozinhar. Você pode facilmente ver todos os temperos que você tem e eles são muito acessíveis. Eu absolutamente amo ter as especiarias desta maneira. Não só eles são fáceis de obter, mas também libera espaço no balcão ou espaço de prateleira em uma despensa que normalmente seria dedicada para especiarias.

Use um esquema de organização do gerenciamento de inventário: IDs ou SKUs.

Numere os frascos de temperos de 1 a 100, por exemplo.

Em seguida, acompanhe-os em uma planilha. Torna muito fácil encontrar exatamente o que você precisa. "Eu preciso do frasco 5, 19, 20 e 41 para esta receita." (Se você não consegue identificar especiarias à vista, pode ser necessário colocar o nome no jarro também).

Eu uso uma planilha de 6 colunas, assim:

• ID. NOME. FORMATO. ENCONTRO. NOTAS. READER. *
• ID 7. Chili. TODO. Jan 2012. Ancho (quente!). SIM.
• ID 8. Chili. TERRA. Jan 2012. Aleppo (muito quente!).
• ID 9. Coentro. SEMENTES INTEIROS Dez 2011.
• ID 12. Canela. TERRA. Mar 2012.
• ID 15. Canela. STICKS Mar 2012. SIM.
• ID 16. Cloves. TERRA. Abr 2011.
• ID 18. Cloves. TODO. Mar 2012. SIM.
• ID 21. Cacau. EM PÓ, março de 2010. Dutch-process; ótimo para cacau quente!

ID. Torna fácil encontrar o tempero que você precisa. "Eu preciso do jar 10." Também significa que você pode pular a ordem alfabética e / ou o agrupamento de temperos. Canela bem ao lado dos flocos de cebola? Sem problemas! Muito mais fácil organizar 5, 6, 7 do que pelo nome da especiaria.

FORMULÁRIO Me ajuda a pegar os "paus de canela", não a "canela em pó", os "cravos inteiros", não os "cravos-da-terra".

DATE. Deixe-me saber quantos anos, como algumas especiarias perdem muito do seu sabor depois de algumas semanas / meses. Se for antigo, considero usar mais (ou substituí-lo).

NOTAS. Pode conter praticamente qualquer coisa, como "o açafrão é muito caro. Use espantosamente !!!"

A planilha também ajuda com a reordenação. Eu apenas copio / colo o nome no site da Penzey (http://www.penzeys.com) e encontro facilmente o que preciso reordenar.

Você pode adicionar campos à planilha, como o número do produto na Penzey's para "Pimenta preta indiana totalmente especial e ousada". Isso definitivamente ajuda quando é hora de reordenar.