Por que a manteiga de amendoim comprada em loja em um pote tem muito mais óleo do que terra fresca?

A diferença pode estar em quão finamente os amendoins são moídos. Dependendo da máquina de armazenamento, você pode não estar recebendo uma manteiga de amendoim perfeitamente lisa, o que significa que ainda há um pouco de óleo residual.

Além disso, uma semana depois do solo fresco ainda é muito fresco. Aquele frasco de marca xyz na prateleira pode ter seis meses ou mais. Se você deixar seu solo fresco por mais tempo, é mais provável que ele se separe.

O que eu notei é que se eu deixar nosso liquidificador Vitamix ir no amendoim um pouco mais, o óleo acaba sendo arrancado e esse lote terá seu óleo separado eventualmente.

Tendo recentemente feito manteiga de amendoim à mão, (Usando um processador de alimentos com manivela).

Eu posso dizer depois de ver o resultado, nas últimas semanas. Minha manteiga de amendoim é muito mais oleosa do que a loja comprada. Também separou mais.

O apenas truque para fazer sua própria manteiga de amendoim é o processo mais do que você pensava. Quando você pensa que está feito, continue. Eu pensei que era feito quando era uma textura meio lisa, mas quebradiça. Mas eu pensei que eu daria uma meia e uma hora extra (Hand cranked lembre-se). Então, ele realmente se tornou a manteiga de amendoim lisa e oleosa que conhecemos e amamos.

Os amendoins são incrivelmente oleosos. Mas exatamente como oleoso vai depender de vários fatores. Coisas como condições de crescimento (Tempurature, solo etc), e coisas em preparação - quanto (se) elas eram assadas (a que tempurature), quão fina era a moagem, que excesso de óleo separava.

Manteiga de amendoim Commerial pode controlar essas coisas, obtendo amendoins do mesmo conjunto de fazendas (ou simplesmente combinando um número tão grande que você tem o amendoim médio de uma nação), e usando processamento consistente.