Disponibilidade e utilidade do queijo americano

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Disponibilidade e utilidade do queijo americano

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De acordo com a Wikipédia , o produto comumente (e naquele artigo) chamado "queijo americano" é

generally manufactured from ingredients such as one or more cheeses, milk, whey, milkfat, milk protein concentrate, whey protein concentrate, saturated oil(s), emulsifiers, and salt.… American cheese can not be legally sold under the name (authentic) "cheese" in the US. Instead,… laws mandate that it be labeled as "processed cheese"… or "cheese food"…. As a result, sometimes even the word "cheese" is absent, altogether, from the product's labeling in favor of, e.g., "American slices" or "American singles".

Parece da Wikipedia que não existe um queijo real que possa ser rotulado como "queijo americano". No entanto, o produto na minha geladeira rotulado como "queijo processado pasteurizado americano branco" tem como primeiro ingrediente "queijo americano". Especificamente, seus ingredientes são:

American cheese (pasteurized milk, cheese culture, salt, enzymes), water, cream, sodium citrate, salt, sorbic acid (preservative), olive oil.

O que é esse "queijo americano" a que o rótulo se refere? Está disponível no mercado? Posso usá-lo em substituição, talvez, de fatias americanas, ou talvez em vez de Cheddar ou algo assim?

cheese american-cuisine

por msh210 22.01.2015 / 07:05

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Onde as pessoas imunes estão sendo mantidas em segurança? Como posso diagnosticar ainda mais o meu motor e condensador do compressor do ar condicionado central?

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O queijo americano não é queijo verdadeiro, mas um produto de queijo processado feito parcialmente de queijo, mas com um monte de material extra adicionado para torná-lo flexível e derreter facilmente. O "queijo americano" que você vê nos ingredientes é a parte real do queijo, embora a parte americana seja provavelmente para fins de marketing.

Não é um substituto para o cheddar ou outro queijo de uma perspectiva de sabor, textura ou ponto de fusão, embora possa ser usado em muitas das mesmas coisas. Se você quer um queijo que sabe bem, então use queijo verdadeiro, se você quer algo que parece e tem gosto de queijo e derrete rapidamente e uniformemente, use queijo americano.