Qual é o objetivo dos pesos de pizza?

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Algumas receitas de torta exigem a colocação de pesos na massa quando ela é cozida antes da adição de recheios.

Por que isso é necessário? Que efeito tem?

    
por WW. 13.08.2013 / 12:11

1 resposta

O objetivo dos pesos das tartes (ou equivalentes improvisados) é evitar que a casca borbulhe e entortar quando cozer cegamente (assar sem recheio).

Se você encaixar bem a concha, e tiver sorte, ela pode não se dobrar, mas os pesos dão uma garantia adicional de um bom resultado.

Veja também: Como usar pesos de pizza?

    
13.08.2013 / 12:17

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