Minha pergunta é uma espécie de follow-up para este a>. Quando as maçãs ficaram moles ou começaram a murchar, é possível / aconselhável fazê-las através de um espremedor de frutas? A partir da pergunta ligada parece que eles começaram a desidratar, então eu não esperaria obter muito suco deles.
Não vai doer nada. As maçãs que eles usam para cidra são geralmente muito ásperas, então um pouco de enrugamento não vai causar um problema de saúde. Você pode muito bem não obter tanto suco, mas o suco que você terá será mais concentrado.
O mesmo princípio se aplica às uvas usadas para vinho ... O ideal é que elas consigam muito pouca água nas semanas que antecedem a colheita, então você obterá todos os bons açúcares e sabores, e menos a água indesejável. / p>
Depende do tipo de juicer que você usa. Se você usar um espremedor centrífugo, ou um espremedor lento, você encontrará menos suco. Eu não tenho certeza porque, mas maçãs macias resultam em menos suco desses tipos de juicer. Se você usar uma prensa de sidra (e sacos de pano de musselina), verá que obtém resultados parecidos com maçãs frescas.
Vale a pena notar que, em maçãs velhas e machucadas, o mofo tende a crescer rapidamente dentro da carne machucada. Se houver algum mofo nos estágios iniciais de crescimento (isto é, muito pequeno para você ver), você introduzirá isso em seu suco e em sua bebida. Isso vai manchar todo o lote, resultando em vinagre de cidra ou uma grande massa de mofo.Tags food-safety juice apples