Considere perguntar às pessoas no restaurante como elas são preparadas, já que você gosta tanto e explique que está curioso para entender como elas são diferentes de outras variedades de asas de frango. As pessoas que cozinham profissionalmente costumam se sentir lisonjeadas quando as pessoas querem entender como preparam as coisas. É improvável que eles lhe dêem uma receita real, já que os preparativos do restaurante variam muito de receitas para cozinhar em casa, devido a processos / quantidades, etc., mas você pode aprender muito com perguntas.