Eu recentemente entrei em ovos de sol. Eu definitivamente gosto que o topo seja montado um pouco, então eu os coloco no óleo de cozinha quente. Eu estou querendo saber o que as pessoas de óleos e gorduras acham melhor para isso. Até agora eu tentei óleo de coco, banha, ghee e manteiga inteira. Todos eles funcionam (e têm bom gosto), mas há definitivamente uma diferença em quão bem o óleo escorre do topo do ovo.
O óleo de coco parece fugir muito rapidamente e voltar para a panela para aquecer novamente (que é o que eu quero). Os outros parecem ficar um pouco mais em cima do ovo, o que torna mais difícil manter a gordura suficiente na minha colher para mantê-los continuamente.
Não é que haja algo de errado com o óleo de coco, mas estou curioso para tentar outros métodos. Então, qual gordura (ou combinação de gorduras) você achou mais eficaz e delicioso para regar ovos fritos?
Meu óleo favorito para o regar não é: basta colocar uma tampa de vidro na panela, adicionar uma colher de chá de água e deixar a parte superior dos ovos cozinhar no vapor. Nas poucas vezes que regalo, o azeite que usei para cozinhar os ovos não parece ter corrido muito bem.
Gordura de bacon é maravilhosa para regar ovos. Se você remover a maior parte antes de adicionar os ovos na frigideira, você pode colocá-la no topo e não sairá tão rápido, mesmo que esteja em cima.