Estou supondo que o seu pau de manteiga é de 8 colheres de sopa, certo? Então você usou quatro vezes mais manteiga do que a receita pede, o que provavelmente é o suficiente para fazer uma bagunça amanteigada.
Eu acho que suas duas melhores opções são: 1) aumentar todos os outros ingredientes na mesma quantidade e fazer um monte de tassies, ou 2) começar de novo.