O site que você mencionou fornece um esboço razoável do que é proibido, no entanto, as referências oficiais são mencionadas na parte inferior:
(see articles 23 and 49 septies of Urban Police regulations)
Os regulamentos estão obviamente em italiano, por isso vou traduzi-los para você.
Artigo 23
Original:
Altri atti vietati
In tutto il territorio del Comune resta altresì vietato in luogo
pubblico o aperto al pubblico:
- eseguire la pulizia della persona, di cose e di animali;
- gettare o lasciar cadere carta, liquidi, polveri o altri oggetti;
- collocare addobbi, festoni, luminarie, senza apposito permesso;
- lasciar vagare o abbandonare qualsiasi specie di animale;
- eseguire qualsiasi gioco che possa costituire pericolo o molestia, fuori dai luoghi a ciò destinati;
- effettuare pratiche sportive o ricreative pericolose o moleste;
- depositare recipiente o cose sotto le pubbliche fontane;
- entrare negli spazi erbosi, cogliere fiori, manomettere piante o comunque danneggiarle;
- calpestare o sedersi sulle aiuole, negli spazi erbosi dei parchi e giardini pubblici, nonché sostare sugli spazi erbosi con qualunque
tipo di veicolo;
- arrampicarsi sugli alberi, sui pali, sulle inferriate, sugli edifici, sui monumenti, sui fanali della pubblica amministrazione;
- sdraiarsi o salire sulle panchine;
- nuotare o bagnarsi in tutti i rii, canali, nel Bacino San Marco e comunque in ogni specchio acqueo in prossimità di centri abitati;
- spogliarsi e vestirsi sulla pubblica via e in luoghi di centri abitati;
- spogliarsi e vestirsi sulla pubblica via e in luoghi esposti alla pubblica vista.
Nella Piazza San Marco, lungo i portici e le gradinate delle
Procuratie Nuove e nella loro prosecuzione per l'Ala Napoleonica e la
Libreria Sansoviniana, nella Piazzetta dei Leoncini, lungo il
Porticato di Palazzo Ducale, nella Piazzetta San Marco e sul molo, è
proibito sedersi al di fuori degli spazi specificatamente a tale scopo
adibiti.
E’ proibito comunque sostare per consumare cibi o bevande ad
esclusione delle aree in concessione ai Pubblici Esercizi, ovvero
gettare o abbandonare sul suolo pubblico carte, barattoli, bottiglie e
qualsiasi tipo di rifiuto solido o liquido.
Tradução:
Other forbidden acts
On the whole territory of the Municipality of Venice in a public area,
or an area that is open to the public, it is also forbidden:
- to clean yourself, objects or animals
- to throw paper, liquids, powder or other objects
- to place decorations, swags, lights without a specific permit
- to free or to abandon any kind of animal
- to play any kind of game that can cause harm or annoyance, outside of the places specifically meant for that
- to practice dangerous or annoying sports
- to place containers or objects under public fountains
- to enter the grassy areas, to pick up flowers, to fiddle with the plants or otherwise to damage them
- to step or to sit on the flower beds, in the grassy areas of parks and public gardens, as well as to stop/stay on the grassy areas with
any kind of vehicle
- to climb the trees, poles, gates, buildings, monuments, lamps of the public administration
- to lay or to mount on the benches
- to swim or to get wet in all the rios, canals, the San Marco basin, and anyways in any kind of water located near to the city
- to get undressed or to dress up in the streets and in city spaces
- to get undressed or to dress up in the streets and in places that can be seen by the public
In San Marco Square, along the arcades and the stairs of Procuratie
Nuove and on their extension towards Ala Napoleonica and Libreria
Sansoviana, in Piazzetta dei Leoncini, along the arcades of Palazzo
Ducale, in Piazzetta San Marco and on the wharf, it is forbidden to
sit outside the spaces specifically meant for that.
It is in any case forbidden to stop/stay for eating or drinking,
excluding in areas that have been rented to businesses [translator's
note: this basically means bar, pubs and restaurants, their premises
and their tables even if located on public soil], or otherwise to
throw or to abandon paper, cans, bottles or any kind of solid or
liquid trash on the public soil.
Artigo 49 septies
Original:
Intralcio alla viabilità
Fatte salve le norme in materia di circolazione stradale, sui percorsi
pedonali di maggior flusso turistico del territorio del Comune di
Venezia, così come identificati da apposita ordinanza sindacale, è
vietato sostare senza motivazione, provocando intralcio alla
circolazione, con comportamenti quali la mendicità su suolo pubblico o
accessibile al pubblico.
Salva l’applicazione delle norme penali, ai contravventori al presente
divieto, qualora l’intralcio sia finalizzato alla raccolta non
autorizzata di danaro o altre utilità, si applica la sanzione
amministrativa accessoria della confisca del danaro che costituisce
prodotto della violazione, come disposto dall’art.20 della legge 24
novembre 1981, n.689, previo sequestro cautelare ai sensi dell’art.13
della citata legge n. 689/81.
Tradução:
Obstacle to traffic
Without prejudice to the rules on road traffic, it is forbidden to
stop without motive on the pedestrian routes of high tourist flow in
the territory of the Municipality of Venice (as identified by a
specific order of the Mayor), causing obstruction to circulation, with
behaviors such as begging on public or publicly accessible soil.
Without prejudice to the application of the criminal law, if the
obstruction is aimed at the unauthorized collection of money or other
benefits, the violators of this prohibition will receive the
administrative sanction consisting in the confiscation of the money
obtained through the violation, as provided by art. 20 of law n. 689
(November 24, 1981), in the form of precautionary seizure pursuant to
art. 13 of the aforementioned law n. 689/81.
Conclusão
A versão em inglês do site é mal traduzida devido ao fato de que o verbo italiano sostare é uma combinação de "ficar em pé" e "ficar" com a conotação de ocupar um espaço (também significa "deixar o seu carro estacionado").
Isso não significa que você não pode ficar parado olhando os prédios ou verificar seu telefone. Isso significa que você não pode ocupar um espaço para comer (como um piquenique) ou obstruir o tráfego de pedestres.