Eu quero fazer uma torta Key Lime usando apenas leite de cabra (problemas de alergia ao leite de vaca). O depósito é geralmente, se não sempre, feito com leite condensado. Ninguém vende leite de cabra condensado adoçado - nem mesmo Meyenberg. Alguma sugestão?
Aqui está uma receita de leite condensado com leite de cabra evaporado.
Talvez não seja tão espesso quanto o leite condensado "normal", mas quando são adicionadas 4 gemas de ovo e 1/2 xícara de suco de limão, fica bem quando cozido em uma casca de torta. Um recheio de torta Key Lime perfeitamente aceitável para leite de vaca.
Eu acho que a sua melhor aposta seria ou fazer o seu próprio leite condensado usando o leite de cabra ou usar um substituto não lácteo diferente - aparentemente eles vendem leites condensados não lácteos adoçados, especificamente coco.
Aparentemente, muitas das receitas de leite condensado adoçado caseiro usam leite em pó, o que pode ser problemático, mas eu achei
Como alternativa, você pode encontrar uma receita que não use leite condensado ... um vegano ou não-lácteo deve fazer o truque. Tenho certeza de que há muitas opções por aí.