Qualquer maneira de reduzir o sabor picante do leite de coco caseiro?

O melhor método é simplesmente aquecer o coco.

Meu método atual:

• Coco e água picados pelo calor (proporção de 1: 4). Não precisa ferver.
• Deixe a mistura esfriar. Eu costumo esquecer isso e voltar algumas horas depois
• Mistura e tensão

Embora alguém tenha apontado para mim que o fosfato tricálcico é usado em marcas comerciais, hoje eu diria a eles que esta é uma má idéia.

Eu já provei sobre todas as marcas disponíveis para mim e todos eles gosto muito horrível. Os piores em termos de sabor têm fosfato tricálcico.

Caseiro é verdadeiramente o melhor. Basta usar um pouco de calor para suavizar o sabor.

Eu experimentei o bicarbonato de sódio. Isso funciona muito bem, mas deixa um gosto / sensação própria. Embora eu não coloquei muito vou tentar usar menos da próxima vez. No entanto, estou enviando isso como uma resposta. Vou tentar colocar minhas mãos no fosfato tricálcico - se puder - e relatar de volta.

Na Indonésia (e eu também assumo os países vizinhos) eles simplesmente ajustam o leite de coco (eles chamam de santen) ao nível de co-instalação que eles querem.

Então: Mergulhe raspas de côco em água quente e esprema-o e filtre-o com uma musselina (santen asli / murni). Você quer menos cocoty? Molhe o & lascas de coco espremidas / raspadas novamente na mesma quantidade de água quente (santen cair). Repita até ficar satisfeito. Há pelo menos dois níveis abaixo de "santen cair" que eu conheço: "santen kedua", e "santen ketiga", o último deles seria o leite de coco espremido-espremido-espremido-resoaked-espremido-espremido-resoaked-espremido-espremido. A proporção entre água e coco é de cerca de um litro por quilo de raspas, aproximadamente um copo de água por 250 gramas.