Mascarpone deixou fora da geladeira durante a noite - ainda utilizável?

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Eu esqueci o mascarpone ontem, então ele ficou na minha bolsa na sala de estar por meio dia e a noite, em vez de na geladeira.

A questão é, claro, ainda é aceitável usar? Parece bom, claro, ou eu não estaria perguntando.

    
por Tobias Op Den Brouw 25.12.2011 / 13:13

1 resposta

O queijo é um produto cultivado, então você deve seguir o conselho na pergunta:

Como você sabe quando um item de cultura não é mais seguro consumir?

Desde que foi acidificado e (se comprado na loja) provavelmente também pasteurizado, é muito improvável que qualquer bactéria prejudicial possa competir com as "boas" bactérias. A maioria dos queijos nunca se deterioram dessa maneira - eles simplesmente ficam amargos, rançosos e / ou crescem com mofo.

O que significa que, se parecer bem, cheirar bem e ficar bem, ainda assim será seguro comer.

O queijo é essencialmente leite preservado; Ele foi originalmente planejado para ser armazenado em temperatura ambiente (antes da refrigeração existir), ele apenas mantém sua qualidade por mais tempo na geladeira.

    
25.12.2011 / 19:27