Existem muitas variedades diferentes de maçãs, algumas são boas para assar, porque elas seguram suas formas, outras não, mas podem ser boas para molho de maçã ou geleia.
A maioria das maçãs é boa para comer cru.
Existem muitas listas e gráficos disponíveis nas internets que mostram tudo isso.
Por exemplo: link
ou: link