Um feitiço é chamado de feitiço e listado em uma lista de feitiços

Algo que é um feitiço será listado de tal maneira que indica que é um feitiço.

Ou, como Jeremy Crawford diz aqui :

Want to know what spells look like? See "Spells" (PH, 211–89). Nothing else is a spell unless it is presented as a spell or called one.

Se você encontrar algo e não tiver certeza se é um feitiço, primeiro veja se há algo na descrição que diga que é um feitiço. Se ele diz que você "lança", ou que ele tem um "nível de magia", ou se ele está listado sob o cabeçalho Spellcasting, Inato Spellcasting ou Psionic Spellcasting em um bloco de estatísticas, então é uma mágica. ¹

Se não houver nada indicando que há uma mágica lá, procure o nome da habilidade em questão nos recursos abaixo. Se não estiver listado lá, não é um feitiço. Se estiver listado lá, é.

As listas ortográficas podem ser encontradas nos livros ou on-line

Todos os feitiços atualmente lançados estão listados no Manual do Jogador (Capítulo 11), Guia de Xanathar para Tudo (Capítulo 3), ou Companheiro do Elemental Evil Player (Capítulo 2). Cada um desses capítulos é simplesmente chamado de "Spells". O Guia do Aventureiro da Costa da Espada também contém 4 truques para feiticeiros, feiticeiros e magos; eles estão listados no final da lista de classes na p. 142-143.

Você pode encontrar todos os feitiços compilados em uma lista no DnDBeyond aqui .

Exemplos:

Habilidades "similares a magias" não são mágicas

Algumas habilidades parecem muito similares a magias, mas se elas não estiverem em uma lista de magias, elas não são feitiços.

O observador tem a habilidade de Eye Rays com efeitos diferentes. Uma delas é:

Charm Ray. The targeted creature must success on a DC 16 Wisdom saving throw or be charmed by the beholder for 1 hour or until the beholder harms the creature.

"Charm Ray" não é encontrado em nenhuma das listas de feitiços nem nada na descrição diz que é uma magia e, portanto, não é uma mágica. Também não permite a conjuração de feitiços. Assim, devemos concluir que "Charm Ray" não é um feitiço. Como tal, qualquer coisa que afete feitiços não afetará isso.

Habilidades que permitem a conjuração / efeitos de mágicas não são mágicas (mas as mágicas resultantes delas são)

Outras habilidades permitem que você lance feitiços. Essas habilidades não são feitiços em si mesmas, elas apenas permitem que você lance feitiços.

Por exemplo, vamos ver a habilidade Monk do Caminho dos Quatro Elementos:

Flames of the Phoenix (11th Level Required). You can spend 4 ki points to cast fireball.

Podemos determinar que a habilidade chamas da fênix não é um feitiço ao procurar seu nome na lista de feitiços. Não está lá, portanto, não é um feitiço. No entanto, a descrição da habilidade tem várias pistas que dizem que ela envolve a conjuração da magia. Em primeiro lugar, diz "cast [name]". Já que o elenco é algo que só é feito com feitiços, isso será um feitiço. E se você procurar bola de fogo na lista de magias, você a encontrará lá. Assim, bola de fogo é um feitiço da habilidade Chamas da Fênix, que não é um feitiço. A bola de fogo será afetada por qualquer coisa que uma bola de fogo aplicável converter por qualquer outro método.

O mesmo se aplica a algo como uma poção de heroísmo que diz:

For 1 hour after drinking it, you gain 10 temporary hit points that last for 1 hour. For the same duration, you are under the effect of the bless spell (no concentration required).

A poção não é considerada uma mágica (não há magia chamada "poção de heroísmo" nas listas de magias), mas tem um efeito mágico nela. Então, você é considerado sob os efeitos daquela magia para todos os propósitos, incluindo dissipar magia (veja este Q & A para mais sobre isso).

Algo parecido com a poção de respiração com água (embora também não seja uma magia pelas mesmas razões) não resulta na criação de uma mágica, porque em nenhuma parte da descrição está um nome de feitiço listado.

^{Obrigado @Ruse por me dar feedback e conselhos para colocar isso em prática.}

^{1 - Uma coisa a notar é que a frase "slot de magia" não é indicativa de ser um feitiço. Existem muitas habilidades que usam espaços mágicos que não são mágicas (além de magias que não usam um slot de magia). Crawford explicitamente diz isso em este tweet sobre o Divine smite, por exemplo:}

^{Divine smite is not a spell, yet it is fueled by spell slots. Because it is not a spell, it is not affected by things like Rage that prevent spellcasting.}

^{Assim, mesmo que algo use um slot de magia ou diga "slot de feitiço", isso não é suficiente para determinar se é uma mágica. Nesse caso, simplesmente procure o nome da habilidade e veja se ela está em uma lista de magias. Isso lhe dirá com certeza.}