Recentemente fiz um pouco de azeite de oliva prensado em casa, mas está muito nublado e queria filtrá-lo para que ele permaneça por mais tempo e seja um pouco mais agradável ao paladar e aos olhos. Inicialmente usei uma sacola de musselina (presunto) em uma peneira de aço sobre outra tigela de aço e pesava 70kg de pesos de ginástica para prensar. Eu queria saber se é eficaz tentar executá-lo através de filtros de café de papel para se livrar das partículas finas?
Eu escolhi e processei centenas de quilos de azeitonas por óleo. Eu guardo o óleo turvo em garrafas plásticas de água em um armário escuro e espero. O sedimento vai cair e então você apenas drena o óleo claro. O óleo restante com o sedimento nele eu uso para ferramentas, dobradiças, etc e outros usos DIY.
Este site link oferece ajuda.
The raw oil can be filtered by through a coffee filter or fine mesh strainer to remove particulate matter. Filtered oil is less likely to burn during cooking.
Também confira isso no link
The oil is not ready to use after pressing. It needs to be cleaned and filtered. This requires only buckets, water, a funnel and coffee filters.
Você também pode querer ler isso antes de decidir se realmente deseja filtrar seu óleo.
Sua outra escolha é deixar a gravidade fazer o seu trabalho. Deixe o óleo descansar até que suas partículas afundem no fundo (provavelmente por muito tempo), depois que a extração for mais simples.