Sabor Gamey do Cordeiro

Eu notei que a maior parte desse sabor de cordeiro vem de onde o cordeiro é criado. Eu tenho o gosto oposto, eu procuro o sabor distinto de cordeiro. Eu evito o cordeiro americano e vou para o cordeiro importado (AU / NZ) por causa disso.

Você deve procurar cordeiros criados nos EUA ou no Canadá, geralmente é muito mais suave. Se você já está comprando esse tipo, aqui estão algumas coisas para experimentar:

• Retire mais gordura antes de cozinhar
• Tente comprar um cordeiro mais jovem
• Cozinhe com um método de calor seco, desde que o corte será servido mais raro, dando menos strong de um gosto
• Cozinhe devagar com um método como o refogado que incorpora outros sabores

Conheça o grupo local FFA (Future Farmers of America) do jr. alto e / ou ensino médio. As crianças muitas vezes criam o cordeiro como parte de seus projetos (também porcos e bois ... mas isso é outra questão). Se você ajudá-los a comprar o gado no front-end você pode acabar com cordeiro de alimentação personalizado de alta qualidade real (ou ...). Sem esteróides, grama alimentados, milho acabado ... YUM . (note que você também quer ter certeza de encontrar um açougueiro local que faça cordeiro, nem todos eles irão)