Se você costuma ter seu peixe totalmente coberto de alumínio, você pode fazer o mesmo com papel manteiga, isso é chamado de papillote. Exemplo
Contexto: Sou um estudante universitário pobre e preguiçoso. Eu tenho empanado pedaços congelados de bacalhau de costco. Eu gosto de assá-los na minha torradeira em papel alumínio para evitar ter que limpar a assadeira / bandeja. Esta marca (janes) é o único tipo que eles têm em costco eo problema é o centro do tipo panado de paus para a folha alumnium.
Como posso evitar isso? Pensei em aplicar uma pequena quantidade de óleo, mas em vez disso, coloquei o esforço e o dinheiro imediatamente em tentar isso, gostaria de consultar os especialistas.
Se você costuma ter seu peixe totalmente coberto de alumínio, você pode fazer o mesmo com papel manteiga, isso é chamado de papillote. Exemplo
Você pode colocar uma pequena quantidade de óleo na folha e isso deve resolver seu problema. Mas se você quiser facilitar ainda mais, pegue uma folha de alumínio antiaderente. Nenhuma promoção é pretendida, mas uma marca amplamente disponível é Reynolds Wrap Release.
A água carregada de proteína escoa do peixe e faz uma cola entre o peixe e a folha. Ao elevar o peixe, você obtém algumas correntes de ar ea cola é mantida longe do peixe. Cozinhar de congelados agrava isso porque inicialmente todo o calor vai para a água congelada para derreter sem aumentar a temperatura do peixe acima do ponto de congelamento. Há pouca evaporação acontecendo a uma temperatura tão baixa.
Você pode usar um forro de panela de assar de silicone . Eu iria pré-aquecê-lo no forno e depois colocar o peixe nele. Nenhum óleo é necessário, o fundo pode ainda não ficar tão crocante quanto o topo. (Crispy é o ponto de panificação em peixe) Possivelmente virar o peixe cerca de 3/4 do caminho através do tempo de cozedura.
Talvez um rack de cozimento antiaderente ou fritar em uma panela antiaderente sem óleo? usar óleos mais saudáveis? Ou venha o lado escuro e envolva-o no bacon e frite esse otário. mmmmm
Procure frascos de spray de canola barato. Não demorou muito para evitar que ficasse.
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