Eu fiz muitos cheesecakes antes de usar uma forma de mola de 9 "em um banho de água, e sempre amei o resultado. Para uma festa, eu gostaria de fazer cheesecakes individuais usando um muffin / cupcake Pan (Incluindo forros) Então, a pergunta que eu tenho é o que eu faço para o tempo de cozimento?
Todas as receitas que encontrei para cheesecake muffin-pan dizem cerca de 30 minutos (por exemplo: Cheesecakes de Cereja de Cupido . Mas a receita que eu planejo fazer (uma modificação do Cheesecake de Chocolate Branco-Chocolate) tem um tempo de cozimento de 55 minutos (em uma forma normal de primavera).
Então, o que eu estava pensando é apenas assar por 30 minutos. Eu não quero abrir o forno com muita freqüência para checar (e me arrisco a chocar os bolos), então eu preferiria ter algumas dicas. Eu também estou planejando fazer um banho de água abaixo da panela do muffin.
O que você acha?
O tempo de cozimento de 30 minutos é um pouco semelhante à minha experiência com mini-cheesecakes em uma lata de muffin, embora eu recomendaria a verificação entre 20 e 25 minutos com um palito. Na minha experiência mini-cheesecakes foram cozidos até ficarem totalmente no meio, mas se a sua receita é para um cheesecake ao estilo de NY que parece balançar um pouco, as coisas podem ser diferentes.
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