Qual é a temperatura correta para armazenar iogurte congelado caseiro?

-18 ° C (-0.4 ° F) não é muito baixo para armazenamento (como seria a temperatura normal de um freezer , onde eu guardo meu sorvete e iogurte congelado. Eu definitivamente não defina a temperatura mais alta se eu guardar também outras coisas no mesmo freezer).

Para servir , você provavelmente vai querer deixá-lo um pouco de lado, para que fique um pouco mais macio para que você possa escorrê-lo (mesmo que com sorvete).

Se estiver muito sólido, talvez você deixe descongelar demais antes de armazenar.

• Depois, você pode consertar a textura mesclando-a em um mixer (você pode obter ainda mais ideias se pesquisar receitas em " como fazer um iogurte / sorvete congelado sem gelo" Creme Maker "- muitas vezes envolve o congelamento em uma bandeja de cubos de gelo para facilitar a mistura).

• Ou descongelando novamente e usando uma geladeira para obter a textura desejada.

Eu li em algum lugar (talvez The Perfect Scoop? Mas eu não tenho o livro aqui para verificar) que a melhor temperatura de armazenamento para sorvetes caseiros e outras sobremesas congeladas é -6 ° C. E eu tenho o mesmo problema que você, com sobremesas caseiras sendo geralmente muito difíceis, mesmo sem a presença de cristais notáveis. Eles simplesmente não têm tanto o excesso quanto a matéria seca que os comprados em lojas, que são formulados para armazenamento mais frio.

Como Martin diz, manter outras coisas a -6 ° C afetará o tempo de armazenamento de outros produtos armazenados no mesmo freezer. Se você não tem um freezer com compartimentos separados, você terá que decidir entre mantê-lo em temperatura amigável ao sorvete ou usá-lo principalmente para armazenamento a longo prazo.