Haggis, embora considerado puramente escocês, poderia ter se originado no norte da Inglaterra. Parece que a primeira receita / método conhecido é do século XV. Logo após uma caçada, as vísceras foram misturadas com ervas, colocadas no estômago do animal (agora desgrupado) e cozidas (uma maneira de usar partes do animal que, de outra forma, teriam ido mal antes de serem transportadas de volta para a mansão). casa).
No entanto, agora ele é preparado em todo o mundo e consumido em todos os dias do ano, não apenas Burns Night . O uso de um invólucro artificial em vez de um estômago animal muda o sabor de alguma forma? É necessário obter o revestimento do estômago para combinar com o sabor de um haggis tradicional / autêntico?
Estou certo de que o revestimento artificial muda o sabor porque tem um sabor diferente do invólucro natural. Além disso, o estômago é maior que a maioria das tripas artificiais.
Então, isso afeta o sabor (algo que eu não me preocuparia muito) e o tamanho e, portanto, o tempo de cozimento.
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