Eu fiz pasteles, mas eles acabaram muito salgados. Como posso reduzir o sabor salgado? Há algo que eu possa adicionar à água quando eu fervê-los para que eles não fiquem muito salgados?
Certifique-se de não salgar a água em que você está fervendo e mude a água se ela ficar salgada.
Sua melhor aposta é servir os pasteles com um molho. Ácido, um pouco de açúcar e calor (como em pimentas ou pimenta de Caiena) diminuirão a sensação que você terá do sal. Certifique-se de não salgar (ou pelo menos subestimar seriamente) o molho!
Se sua receita pedir, a primeira coisa a fazer é deixar o sal fora da água fervente.
A próxima coisa a fazer é usar o processo de difusão a seu favor, da melhor forma possível ... ferva seus pastéis em água doce por pelo menos 30 minutos, permitindo que a água absorva parte do sal dos pastéis. Leve uma segunda panela de água para ferver. Uma vez que a água da pastosa tenha um gosto salgado, despeje-a e encha a panela com água fervente. Continue cozinhando por 30 minutos ou até terminar.
Os pasteles ainda podem ter sabor mais salgado do que você prefere, então prepare um molho como ajilimójili or
um vinagrete chipotle-mel, deixando a maior parte ou todo o sal fora do molho.
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