Como posso preparar alho picado seco?

Você provavelmente não quer simplesmente secá-lo em um prato, pois ele pode se moldar ou estragar antes de secar.

Quando verifiquei o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos , não consegui encontrar nenhuma informação sobre a secagem do alho. Também não consegui encontrar uma única Extensão Universitária que fornecesse instruções sobre métodos seguros para secar alho.

Se você pesquisar o alho caseiro secado , você encontrará várias receitas e métodos, embora em pó é mais comum que picotar. Nenhuma dessas receitas ou métodos vêm das fontes mais confiáveis, portanto, use-os por sua conta e risco.

Eu acho que o alho, deixado inteiro e mantido fora da geladeira, continua por meses. Eu mantenho a minha em uma lata de biscoitos uma vez que está seca. Pique quando precisar e use o alho fresco da mesma maneira que você está usando a seco. Não tente secar alho picado. Não há benefício para você e muitos riscos.

As instruções para o alho preservado em óleo são infinitas sobre o botulismo, que pode estar em qualquer coisa que tenha contato com o solo e que não possamos detectar pelo cheiro ou pela visão, ao contrário do mofo ou de outras formas de deterioração. Arriscar isso só para que você possa fazer todo o picadinho de uma só vez, em vez de precisar do alho não parece ser uma boa ideia.