Fazer um bolo na grelha de ar / forno eléctrico de convecção?

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Eu tenho um dispositivo a seguir, aparentemente não muito comum. :) Comercializado aqui como grelha de ar, mas também chamado de forno de convecção elétrica.

Levou-me um pouco de tentativa e erro para aprender a cozinhar carne nele (seca / overcooks às vezes significou para forno normal). Uma vez que eu peguei isso pregado, decidi tentar assar e os resultados tinham sido total meh. E a instrução é de muita qualidade e auto-contradição.

Receita

Torta de maçã muito simples, popular por aqui. 4 ovos, copo de açúcar, copo de farinha, maçã fatiada. Misture com o misturador, despeje em fatias de maçã em forma de metal.

Tentativa 1

30 min a 170C, seguindo a estimativa "pie with a crust" da instrução.

Era firme no topo, mas completamente líquido por dentro. Tentou manter mais tempo a 170C, não estava realmente fazendo isso, girou para 210C e depois de uma hora inteira de tortura, ele ficou mais ou menos assado e queimado por cima. Obviamente, com o resultado meh.

Tentativa 2

Cubra com papel alumínio, 15 min a 210 ° C, depois 25 min a 180 ° C, seguindo "se você tiver problemas para assar massa líquida" nas instruções.

Parecia um pouco mais mesmo dentro, mas ainda muito cru, inclusive no topo. Manteve-se por mais 20 minutos a 180ºC para que o topo se firmasse e dentro de um forno mais ou menos assado. Também muito meh.

Curso de ação para terceira tentativa?

Alguma recomendação sobre tempo / temperatura que eu deveria tentar?

Ou eu deveria desistir de fazer isso? O marketing aqui tende a superestimar em muito qual dispositivo é bom (no papel, tudo o que é vendido é um dispositivo milagroso, substituindo o restante da cozinha).

    
por Rarst 29.11.2014 / 21:22

1 resposta

Eu uso um dispositivo semelhante. Foi um presente de casamento não utilizado que eu finalmente tirei quando a dobradiça da minha porta quebrou ...

Ele tem uma tendência a cozinhar demais no topo antes que o resto seja feito. Também parece cozinhar de forma bastante desigual. O jeito que eu fico ao redor da incerteza é girar o topo enquanto ele está cozinhando.

Eu assado algumas vezes nele (pão pães, bolinhos, muffins e pães rápidos) e realmente não tive nenhum desastre, mas você precisa ficar de olho nele.

O que você quer é colocar o item sendo cozido o mais longe possível do elemento. Eu sempre tento cozinhar na prateleira de fundo que é bom para coisas como bolinhos e muffins, mas pão / pães rápidos ainda alcança um pouco alto.

Minha sugestão é obter um anel extensor que empurre a tampa para cima, dando a você uma distância maior entre o elemento de aquecimento e a comida, o que levaria a um cozimento mais uniforme.

Eu não tentei realmente o anel extensor porque a minha versão não veio com um e eu não tive muita sorte em encontrar um na Austrália por um preço razoável.

    
01.12.2014 / 00:28