As cebolinhas são muito sensíveis. Você não quer que eles sequem e, no entanto, você não os quer muito molhados ou eles ficarão viscosos e repugnantes.
O que funciona melhor para mim é remover qualquer amarra que os mantenha unidos (por exemplo, elástico ou gola em espiral), (e certamente aparar qualquer parte das cebolinhas que já estejam danificadas e / ou viscosas), não lave até você está pronto para usá-los, enrole o molho de cebolinha frouxamente (mas completamente coberto) em uma toalha de papel, e então guarde o pacote embrulhado em um saco plástico frágil (talvez o que você trouxe para casa do supermercado) na sua geladeira .
Soa "exigente" quando você coloca todos os passos como esse, mas na verdade, não é muito trabalho. Remover o elástico, etc., evita danos nos locais onde cortaria o produto. carne, toalha de papel absorve a condensação & água líquida que apodrecerá as cebolinhas (a toalha de papel ficará ligeiramente úmida depois de um tempo na geladeira, mas tudo bem), a sacola plástica evita a evaporação do ar úmido.
Acho que isso funciona bem para muitos greens, esp. coentro - o pior criminoso na categoria de vegetais exigentes.
P.S. Se você não é muito reticente, você pode até mesmo remover a camada mais externa de um cebolinha que começou a "escorrer", lavar o restante antes de usar - & está bem!